Al Bistrot di Amélie il vitello tonnato è una dichiarazione di rispetto per la materia prima e per la tradizione piemontese.
Utilizziamo solo carne selezionata della Macelleria La Granda (Genola-Cuneo), tenera e saporita, cotta con cura e affettata sottile per esaltarne la delicatezza naturale.
Ad accompagnarla, la salsa tonnata rigorosamente fatta in casa, preparata ogni giorno nella nostra cucina con ingredienti semplici e bilanciati: tonno di qualità, capperi, uova sode e acciughe uniti a raggiungere un’emulsione vellutata che avvolge la carne senza sovrastarla.
Un piatto iconico ed elegante, capace di conquistare chi ama una cucina sincera, curata e mai eccessiva.